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農曆春節即將到來，尾牙、春酒陸續登場，加上吃到飽正夯，許多民眾趁機享受美食，但小心別讓急性腸胃炎拖垮美好假期。醫師指出，要保腸胃健康，應謹記「做菜要衛生，洗手洗乾淨，飲食不過量」3原則，建議可多攝取有「蔬菜人參」稱號的高麗菜顧腸胃。

內科專科醫師巫慶仁指出，腸胃炎一般治療原則應是減少食物攝取，讓腸胃休息，但並非完全禁食。尤其是老人與幼童，若有嚴重腹瀉、嘔吐，則需補充水分，或是適度喝白開水加鹽，或吃點熬粥的米湯，補充熱量，以緩解不適。

低渣飲食原則　少喝奶製品

同時應以清淡的「低渣飲食」為原則。主食以白飯、白麵或白吐司為主，肉類最好去筋、去皮，以免過度油膩，刺激腸胃；蔬菜最好挑嫩菜部分，避免吃粗糙纖維質的根莖部，水果則要去皮後再吃。

特別要注意，這個階段還不能喝牛奶或其他奶製品，奶製品所含的乳糖會讓腹瀉的狀況更嚴重。此外，也可以喝去皮蘋果打成的新鮮蘋果汁，因為蘋果中水溶性纖維的果膠，則有吸收腸道多餘水分的作用，有助於減緩腹瀉症狀反覆發生。

顧胃超級食物　首選高麗菜

醫師巫慶仁強調，腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調方法以蒸、煮為佳，並要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。食物應選含鐵豐富的紅肉，以及富含維他命C的食物，例如高麗菜以促進鐵質吸收。

甘藍又稱高麗菜，富含膳食纖維、礦物質、維他命C，營養價值高，更重要的是，高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。

文章來源：華人健康網

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