鹽除了用來調味,原來還有很多意想不到用途哦~快來跟小菜君學習學習~

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料理幫手

蛋殼好剝:水煮蛋時加2茶匙鹽,有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高,水溫較高讓蛋白收縮快。

  • 豆腐不碎:豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時,可讓豆腐質地變紮實,烹調時就不易破碎。 

  • 防止黏鍋:煎魚前先放一點鹽和油,依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加,避免魚皮黏鍋。

  • 減少苦澀:帶有苦澀味的蔬菜,切好后加鹽抓醃,讓鹽透析,出水的汁液倒掉后,可減少苦澀味。 

  • 加速解凍:冷凍的肉類可先放在淡鹽水中,不僅解凍速度快,並讓肉類表面蛋白質緊實,鎖住肉汁。  

  • 防筍老化:竹筍放1天甜味易流失,買回后馬上在切口抹鹽,讓表層纖維略乾硬,就能把甜份留在內部。  

  • 白飯更Q:煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高,增高煮飯溫度,讓澱粉糊化,飯Q軟。

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其他妙用

  • 銀飾除黑:
    水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙,再放氧化發黑的銀飾,鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀,將銀還原,1分鐘就讓銀飾變亮。

  • 咖啡去苦:
    想喝黑咖啡減肥或排水腫的人,若不喜歡黑咖啡的苦味,又不想加糖,可加入少許鹽緩和苦味。

  • 舒緩蟲咬:
    昆蟲咬傷的患部沒破皮,可塗鹽水舒緩癢腫,利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。 

  • 保健牙齦:
    淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血,及牙周病出血引起的輕微癥狀。

  • 消泡泡眼:
    用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫,台鹽公司周佰隆博士說,因鹽滲透壓高能將水分透析出來。

  • 鎮咳消炎:
    咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時,喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰,但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

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家事達人

  • 減少油漬:
    鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內,可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化,讓掃除更輕鬆。 

  • 排水孔除臭:鹽有殺菌功效,將鹽水倒進水槽排水口,能減少異味。

  • 衣物定色:
    專業洗衣達人沈富育老師建議,新買的彩色棉麻衣物,初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘,有定色效果,可保持顏色鮮艷。

  • 擦拭金屬:用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具,可磨除臟垢並去銹,恢復金屬光澤。 

  • 消毒砧板:用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板,能殺菌和清除溝縫臟污。

 

文章來源:http://www.how01.com/article_982.html

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