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冰箱管理是健康飲食的第一步

我們在購買時，除了選擇新鮮的食材，也要以吃得完為原則。很多婆婆媽媽因為捨不得將吃不完的食物丟掉而放入冰箱，但是食物在冰箱內放置過久會變質腐敗，成為細菌的溫床，吃下肚之後可能會引起食物中毒，所以千萬不要為了省菜錢，把最重要的健康給賠下去。

【冰箱管理要點】

要點1／只放七八分滿

千萬不要把冰箱當成儲藏室，塞得滿滿的。保留一些空間，讓冰箱後方的冷空氣容易對流到前方，食物才能保持新鮮，出風口前切記也不要被物品擋住。

要點2／善用保鮮膜、保鮮盒

讓冰箱內的空間保持整齊，一目瞭然，食物的味道也不容易混雜。

■醬料開封後，放入玻璃保鮮盒內保存。

■起司、奶油、乾酪用鋁箔紙包覆後放入保鮮盒，避免與空氣接觸後變質。

■生肉類或是切好的水果應該用保鮮盒或保鮮膜冷藏，可以延長保鮮時間。

■饅頭、麵包放進冰箱前應先用袋子裝好，袋口不要密封。

要點3／留意食物保存期限

■在食物包裝上標示存放日期，以免食物堆積過期丟棄，造成浪費。

■把剩菜放在一開冰箱就容易看到的地方。

要點4／在冰箱中分類、分層擺放食物

存放生肉的保鮮盒應放在低處，水果盒放在高處，避免肉類的血水滴漏，造成食物二次交叉感染。

■牛奶、果汁、茶等盒裝或瓶裝的飲料，即使存放冰箱也有保存期限，請盡量於開封後三天內食用完畢。鐵製罐頭一旦開封，就應該更換器皿，避免食物氧化、變質。

文章來源：作者資料提供／平安叢書 | 華人健康網 

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小編: cworld77

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