喝豆漿喝了這麼多年，你可曾替渣想過它的感受？豆渣，是個好東西，雖然常常在榨完豆漿、做完豆腐後就被排擠在陰暗的角落，但是！它保存了黃豆很重要的靈魂，那就是不能被人體消化吸收，卻是現代人都非常缺乏、也時時刻刻需要的：膳食纖維。

當你經歷過千呼萬喚「ㄕˇ」出來的便祕痛苦、當夜半三更蹲在廁所只能無聲的吶喊、當肚子硬梆梆不是因為肌肉而是宿便…！誰都恨不得能立刻出現一招方法，來跟這些食物遺骸說聲永別。

根據衛福部的國民飲食習慣調查統計數據，台灣每10個人就有9個人可能「有便便在腸裡難拉」，成人男性平均膳食纖維攝取量，每日約是13.7公克，女性平均約是14公克，相較建議攝取量25～35克來說，可說是亮了一個超大的紅燈。

便祕危機從此解密！喝杯豆漿不如來盤豆渣

這時，就是豆渣派上用場的時候了，它從前默默無名、如今赫赫有名，全拜「膳食纖維」之賜，膳食纖維只存在於有細胞壁的生物，生物課都學過，只有植物才有細胞壁，所以，只有植物才有膳食纖維，以我們常吃的食物來說，像是糙米、薏仁、大麥等，以及青菜類、水果類和堅果種子類。

豆渣的膳食纖維屬於非水溶性膳食纖維，同時能增加糞便體積、促進腸道蠕動，這樣一來，糞便在腸道停留的時間就會減少，讓你的腸道再也不會是連假大塞車的雪山隧道，而是全台最筆直的台9線公路！

就拿豆渣跟大家常喝的豆漿相比，每100公克的豆漿熱量55大卡，膳食纖維0.6~1公克；但豆渣因為本來就是除去水份後的殘渣固體，100g的豆渣就有高達11.5g的食物纖維！這讓素來位於高纖蔬菜寶座的牛蒡狠狠被比下去，豆渣大勝2倍之多啊～（牛蒡的膳食纖維約5~7克左右）讓你腸道(嚐到)順暢再也不是問題！

附加利用價值高，怎麼用都不心疼！

「我排便都很順耶！而且每天都吃超多青菜水果，那豆渣還可以拿來幹嘛？」豆渣當然不是什麼省油的燈，它渾身上下的膳食纖維不只是對解決便祕有幫助，還可拿來作為其他用途。

清潔碗盤／黃豆渣中含有大量豆類皂素，皂素具有天然、良好的活性界面，可以幫助油脂乳化，使其溶於水中，是非常便利、環保的天然清潔劑。可以使用一點黃豆渣搭配原本的清潔劑使用，減少清潔劑使用量不但環保也更省錢。

清潔肌膚／不想拿來洗碗，就拿來洗臉，天然ㄟ尚好，取用一點黃豆渣混合進原本的洗面乳或洗面皂中一同使用，微微粗糙的顆粒就是天然柔珠，能藉此清除毛孔髒污，更有一定的去角質作用。不過因為豆渣的粗細不是很均勻，記得每週一次左右就好，太頻繁會過度刺激肌膚。

有機肥料／豆渣豐富的蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，就算自己不吃，家中的植物也可以吃！無論是新鮮、或是曬乾處理過的豆渣，都是很好的有機肥料，超方便喔～

如果沒有在家買黃豆磨豆漿的習慣，不妨到外頭的豆漿店面詢問是否有剩餘的豆渣可以索取，也是幫助資源再利用的好方法喔～

重點摘要

豆渣的膳食纖維高出豆漿許多，有便秘困擾的人可以適量補充豆渣，並多喝水幫助腸道順暢。也可拿來當作天然清潔劑，洗碗，洗臉都可以，或是加入植物盆栽中，作為有機肥料。

文章來源：https://www.top1health.com/Article/320/49031

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