✨✨✨「愛玉子」台灣特有產品，從野生到至今的人工栽培，不管是以何種生產方式在其現今的社會，它依然是不含農藥的天然聖品。
然而好吃又健康的愛玉💖💖💖
酷小編DIY分享~~🍭🍭🍭
長的完整的愛玉
愛玉的蒂頭方向
傳統市場上通常有三種愛玉讓你選擇，一是整顆的愛玉，二是商家已刮好的愛玉子，三是已成型的愛玉果凍。
一、整顆的愛玉。
如果一顆的愛玉豐富飽滿的話，其實就比起刮好的愛玉子比較划的來，因為刮出的愛玉子通常是較多份量。雖然有點麻煩但是其實是好玩的，而且也有人會把刮好的愛玉殼拿來泡茶喝！
整顆的愛玉，也有兩種，一種是生長比較完整的，這一種比較好刮。另一種是生長起來會分一撮一撮的，這一種比較難刮！
由萊頭方向往上往下刮
正確的刮法：
準備一個大容器，並找出家裡較薄的湯匙，在刮愛玉之前先翻過背面，看清愛玉的蒂頭生長方向，從蒂頭那一面由上往下刮，這樣就非常容易的刮出，而且會有快感喔!
使用正確方法後輕輕鬆鬆不到五分就可以刮好一顆愛玉。
刮好的愛玉殼
二、愛玉子。
這一種就是商家事先幫你刮好了，通常都是一小包小家庭適用，只要帶回家，就即可馬上做。
三、愛玉果凍。這就要特別教教大家如何去辦別。
通常消費者會以有沒有愛玉花粉或是愛玉的種子來辦別真偽，其實這方式並不是很正確，因為要洗出沒有花粉子的愛玉，
只差別於你使用的何種袋子來洗愛玉罷了，所以不要被市面上的認為有花粉子的即是真正的愛玉。
另外，真正的愛玉，剛洗好時是不會有水份的，可是當你放了一段時間後愛玉就會開始出水，但是倒不會完全又溶化成水了，畢竟它的成份已改變，只是出水量會愈來愈多，
注意:
愛玉只會愈來愈小塊，但是還不會到消失完全無影無蹤的地步。
🍓所以如果你看見市場上的愛玉是一大塊泡在水中的，那肯定就是不純的愛玉!
🍓或是把愛玉切的小小的，然後一大鍋什麼都調好加進去的愛玉冰，那也肯定不純的愛玉。
🍓只能說是不夠純，因為也許是商家把愛玉出水的水量加上一些「寒天(人工菜膠)」讓你吃起來好像是愛玉的樣子！
🍒真正的愛玉，吃起來的感覺是滑溜狀態，帶點青草香味(非常的微量)，不會像市面上的超Q的樣子，而且也不會有其他的味道，甚至可以說愛玉本身讓你聞不出任何味道的。
所以市面上的愛玉幾乎都是加工過的。
十人份電鍋的愛玉-洗完後有點泡泡(用力洗的結果).
酷小編告訴您~洗愛玉子在我們高雄用自來水是洗不出愛玉來的。小時候是用地下水，30年前我們的水較沒有汙染所以地下水
還能使用。現在都市要找地下水有點難，所以要吃天然的愛玉通常只能於山上吃的到了。
所以平常我們吃的水如果透過我們自己把關，喝起來會更放心。
水變好喝了又甜又止渴、身體健康就從喝好水開始(不能不重視的喔!)。
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文章來源：大紀元
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