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 BONA居家水電舖 ★ 永遠為您用心★

發行日:2011.10.31 期數:第25期

超簡單飯店菜

金沙皮蛋 ~

你喜歡吃蛋嗎?阿毛我超級愛吃蛋的，常常攝取過量.，一天給人家吃3顆，而且也很喜歡小鳥蛋，這種就吃更多顆了，印象中每個人一天的攝取量應該是1顆。((謎之音:難怪這個人臉那麼圓 = =  膽固醇都趴在我肩膀上了))

蛋可以做超級多種料理的說，舉凡一般我們常吃到的蛋炒飯~到雞蛋布丁這種小點心亦或雞蛋糕…等等，其實我們的日常生活完全跟蛋脫離不了關係。

我想，會討厭吃蛋的人應該不多吧?不過會特別討厭某種東西的人還是大有存在，曾經看過一些影星上康熙時分享自己怕的東西，聽來非常非常不可思議，怕草莓、怕魚、怕水果…。感覺有很多地方應該是節目效果，影星的話對我來說都是聽聽就好，不必太認真！不過阿毛在高中時的確遇過這種事，班上有個同學真的”怕水果”，從來不吃水果，莫名其妙的是我要吃橘子還必須去教室外吃印象超深刻的。話說不吃水果的女生，肌膚怎麼會漂亮勒?不攝取維他命c，看她嘴角常常裂開流血的實在很傷腦筋吧!總之營養記得要均衡哦~各位北鼻們！

續上回介紹的你家3叔公也會的小夜燈；這次是連你家不下廚的笨手笨腳大男人老公都能變成一流主廚的超簡單大飯店料理哦!

(小酷酷:是有那麼厲害嗎?汪汪??)

這道料理叫做:金沙皮蛋 (如果你喜歡看電視美食節目，應該對它有印象)至於”金沙呢，在料理上舉凡有用到”鹹蛋黃”當佐料的都會取名為”金沙xxx”，可不是要你在料理中加入巧克力哦!(呵呵)

你需要的材料有:(以下為2~3人份量)

1.皮蛋x3顆 

2.鹹蛋x1顆

3.雞蛋x1顆

4.雞蛋豆腐x1盒

5.太白粉  6.糖  7.醬油膏  8.蔥 9.蒜

步驟1:

將你的皮蛋去殼、對半切開成適當大小，雞蛋豆腐取出切塊皆放旁邊待用

切好的皮蛋

切好的雞蛋豆腐

步驟2:

將皮蛋和雞蛋豆腐淋上蛋汁，並且沾取太白粉(你也可以使用地瓜粉，炸起來會更酥^o^)

蛋黃液

淋上蛋黃液的皮蛋

淋上蛋黃液的雞蛋豆腐

沾太白粉的皮蛋

步驟3:

 先下鍋油炸皮蛋，不必太久；取起後雞蛋豆腐也下鍋炸，記得這都只要一下下，並不是要炸臭豆腐哦!

先炸皮蛋.起鍋待用

再炸雞蛋豆腐.起鍋待用

炸好的雞蛋豆腐

步驟4:

炸過皮蛋和雞蛋豆腐的油別急著倒掉，我們開始來爆香。放入鹹蛋黃、再加入少許的糖、少許的醬油膏(或醬油)，加入少許的水，稍稍拌炒

將鹹蛋黃下鍋爆香

加入蒜末

加入糖.醬油膏

加入少許的水

 步驟5:

等水份稍微收乾後，加入你剛剛炸過的皮蛋和雞蛋豆腐，稍微拌一下，別太大力，以免弄碎了你那香嫩的豆腐。接著即可擺盤，灑上蔥花點綴後~美味的”金沙皮蛋”可以上桌了!!

加入剛剛炸好的皮蛋.雞蛋豆腐 

多麼簡單的五步驟~~~你說是不是?

酷莉莉:對呀對呀~連麻媽都會做(ㄎㄎㄎ)

我都是和媽媽學做菜的，然後媽媽可是自助餐老闆娘哦~所以可以掛保證的啦!
要成為料理達人(誤)請記得鎖定阿毛的電子報哦~嘻嘻

心

文:高雄水電行.天生居家~~瞎達人.燈飾照明居家/bona/cworld.com.tw/  

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