味噌鮭魚鮮肉湯－高雄|天生居家|熱水器|瞎達人|燈飾|照明居家

剛剛晚餐吃ㄌ弟煮的味噌鮭魚鮮肉湯

主要材料:

鮭魚肉視人數一片或半片切丁

傳統白豆腐一條(兩塊)

青葱少許

味噌3大匙

調味料:

粗鹽少許 (可以不加味素)

作法:1. 所有東西切妥

2.味噌醬先調開...

3.鮮肉丟入翻攪一下~(這道用鮮肉本來就比較油)不需加[油]喔!

4.豆腐下去約20分可完成這道湯餚

　　 5.加入青葱少許..調味完成

請在所有的菜好後在煮．．．．冷ㄌ不太喜歡油的人不適合用ㄆㄆ

不過我覺得不算油耶～～

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哇～～剛剛ｋ完還有人裹ㄌ肉圓進我家耶（噗）

##下面摘網路菜單##

味噌魚頭豆腐鍋

主要材料：
鮭魚頭 1個
火鍋豆腐 2盒
青蔥 5～6根
老薑 3～4片
蒜苗 3根
調味料：

米酒 2量杯	粗鹽少許
信州白味噌 3大匙	食油 1大匙
麻油 1/2大匙

作法：
1.魚頭洗淨瀝乾多餘的水份，剁成大塊；豆腐切塊，青蔥與蒜苗去老葉切成絲備用。
2.味噌先用溫水調開，鍋中油與麻油燒熱，爆香薑片，放進魚頭翻炒數下，淋下米酒和適量的水，加蓋以中火與豆腐同燉20分鐘。
3.待湯汁呈奶白色，改大火滾煮2分鐘，放入調好的味噌拌勻，撒下青蔥蒜苗絲，即可趁熱食用。

【Knack】
1.鮭魚頭營養豐富，可在超市或傳統市場買到。放2盒豆腐看起來有點多，不過通常這道菜中最受歡迎的部份，絕對是在魚湯中滾得噴香雪嫩的豆腐呢！
2.味噌不耐久煮，最後起鍋前再放，前面放鹽要小心，因為味噌與米酒本身都有鹹味。