🔆🔆🔆衛福部國民健康署公布最新版「每日飲食指南」,修正重點包括將「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」,調整蛋在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂。🥛🥛🥛
衛福部還它們公道!全脂牛奶不發胖,雞蛋不升血脂.jpg
✅全榖根莖類改名「全榖雜糧類」
改用「雜糧」的名稱取代「根莖」,讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知,全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類,如稻米、大麥、玉米等,還包括根莖類的薯類,食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物,如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。

台灣營養學會理事長王果行指出,很多民眾容易對過去的全穀根莖類產生誤會,如白蘿蔔、紅蘿蔔澱粉含量少,屬於蔬菜,卻被誤會為根莖類;南瓜、馬鈴薯有豐富的澱粉,屬五穀雜糧類,卻常被誤會是蔬菜,新版指南改名為「五穀雜糧」應有助釐清。

✅調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序
由原先的「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」。國建署說明,近年研究多顯示,蛋的攝取與血液中膽固醇濃度,及罹患心血管疾病風險較不相關,加上蛋營養豐富,因此攝食選擇時優先於肉,年長者也不用再害怕吃蛋。

低脂乳品類改名「乳品類」
過去低脂乳品被認為有降低脂肪攝取的好處,但國建署指出,近年許多研究發現,並不會因為攝取全脂乳品,而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同,建議每日攝取1.5-2杯乳品類,增進鈣質攝取,保持骨質健康。

✅蔬菜水果吃太少 蛋白質澱粉常過量
國健署指出,最新版每日飲食指南強調均衡飲食的意義。根據國健署2013到2016國民營養健康狀況變遷調查結果,高達99.8%的19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯,91%堅果種子不足1份,86%蔬菜攝取量不足3份,86%水果攝取量不足2份。

進一步以每日需求熱量2000大卡的六大類飲食建議量估算,53%的19~64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份、49%全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗、39%油脂類超過建議攝取量5茶匙,顯示國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。

 

文章來源:早安健康

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