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老是吃肉，所以要喝醋均衡一下？因應養生風潮，健康醋大行其道，不過天天喝、當水喝，當心胃受不了！腸胃科醫師發現，很多人原本是想調整體內酸鹼值，但卻捧著肚子來就醫，喝健康醋造成胃發炎、破皮、潰瘍，甚至逆流性食道炎的患者越來越多。

有些人迷信酸才有效，或是為了要清腸，一大早空腹就灌一杯健康醋，這些舉動都很傷胃。台北榮總腸胃科主治醫師黃以信表示，最近就遇到一位患者，每天空肚子時，先喝三、五百西西，連續 一兩 個星期，就開始胃脹、嘔酸水，造成胃酸過多。還有些人一照胃鏡，出現胃輕度發炎、破皮、潰瘍的問題。

喝醋真的有業者宣稱的神奇療效嗎？有些人覺得喝醋對「嗯嗯」很有效，不過黃以信說，雖然醋可以促進腸道蠕動，但不是治療便秘的長久之計。

至於有些人聽信醋喝進肚子是鹼性，所以可以調整身體的酸鹼值，黃以信則說，人的酸鹼值大約是PH7.3左右，是恆定的，一旦喝下太酸的醋，只要一到十二指腸，十二指腸會分泌液體，立刻就中和掉了，因此他完全不能茍同，喝醋可以維持酸鹼平衡這種說法。

且以西醫的角度來說，並沒有將體質二分為酸、鹼的說法除非是重病患者，酸鹼質不會嚴重失衡，他說，喝下太多醋，不但不會改變酸鹼值，反而會傷胃，讓胃的黏膜及食道末端變的越來越敏感。

另外，他也質疑，市售所謂的水果醋，到底是加香料、加果汁，還是真的水果釀造，如果只是香料，連水果的營養都沒有。

萬芳醫院營養室主任金美雲說，站在營養的角度，醋可以殺菌、開胃，不過沒有業者說的減肥、改變體質等那麼神奇，其實多喝健康醋就相當於多喝水一樣。由於市售健康醋濃度不一，她提醒消費者，最好照著標示稀釋，不然酸度過高，可能造成胃部負擔。

黃以信也建議，若想要喝醋養生，最好不要空腹喝，胃裡要有食物打底，例如飯後喝比較好，而且不要求好心切，一次灌五百西西以上，或是一天喝兩三次。每個人對酸的耐受力不同，如果喝完以後，覺得酸水直往上冒，也不要勉強。即使不喝之後，還是覺得不舒服，就得找腸胃科醫師檢查。

【 2006/06/25 聯合晚報】