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記者黃玉芳/台北報導】

老是吃肉,所以要喝醋均衡一下?因應養生風潮,健康醋大行其道,不過天天喝、當水喝,當心胃受不了!腸胃科醫師發現,很多人原本是想調整體內酸鹼值,但卻捧著肚子來就醫,喝健康醋造成胃發炎、破皮、潰瘍,甚至逆流性食道炎的患者越來越多。

有些人迷信酸才有效,或是為了要清腸,一大早空腹就灌一杯健康醋,這些舉動都很傷胃。台北榮總腸胃科主治醫師黃以信表示,最近就遇到一位患者,每天空肚子時,先喝三、五百西西,連續 一兩 個星期,就開始胃脹、嘔酸水,造成胃酸過多。還有些人一照胃鏡,出現胃輕度發炎、破皮、潰瘍的問題。

喝醋真的有業者宣稱的神奇療效嗎?有些人覺得喝醋對「嗯嗯」很有效,不過黃以信說,雖然醋可以促進腸道蠕動,但不是治療便秘的長久之計。

至於有些人聽信醋喝進肚子是鹼性,所以可以調整身體的酸鹼值,黃以信則說,人的酸鹼值大約是PH7.3左右,是恆定的,一旦喝下太酸的醋,只要一到十二指腸,十二指腸會分泌液體,立刻就中和掉了,因此他完全不能茍同,喝醋可以維持酸鹼平衡這種說法。

且以西醫的角度來說,並沒有將體質二分為酸、鹼的說法除非是重病患者,酸鹼質不會嚴重失衡,他說,喝下太多醋,不但不會改變酸鹼值,反而會傷胃,讓胃的黏膜及食道末端變的越來越敏感。

另外,他也質疑,市售所謂的水果醋,到底是加香料、加果汁,還是真的水果釀造,如果只是香料,連水果的營養都沒有。

萬芳醫院營養室主任金美雲說,站在營養的角度,醋可以殺菌、開胃,不過沒有業者說的減肥、改變體質等那麼神奇,其實多喝健康醋就相當於多喝水一樣。由於市售健康醋濃度不一,她提醒消費者,最好照著標示稀釋,不然酸度過高,可能造成胃部負擔。

黃以信也建議,若想要喝醋養生,最好不要空腹喝,胃裡要有食物打底,例如飯後喝比較好,而且不要求好心切,一次灌五百西西以上,或是一天喝兩三次。每個人對酸的耐受力不同,如果喝完以後,覺得酸水直往上冒,也不要勉強。即使不喝之後,還是覺得不舒服,就得找腸胃科醫師檢查。

2006/06/25 聯合晚報】

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  • 曾晴
  • 我也常喝醋,
    但是自己釀的梅子醋,

    什麼時間喝很重要,
    謝謝妳的分享