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目前分類:瞎達人廚藝討論! (156)

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大蒜<摘網路>

基原:
大蒜為百合科(Liliaceae)植物大蒜(Allium sativum L.)的鱗莖。始載於《本草經集注》,原產亞洲西部。原料:鱗莖呈扁球形或短圓錐形,外有灰白色或淡棕色膜質鱗被;剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍;莖基部盤狀,生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭,味辛辣。

成分:
新鮮鱗莖每100公克含水分70公克、蛋白質4.4公克、脂肪0.2公克、碳水化合物23公克、粗纖維0.7公克、灰分1.3公克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、硫胺素(Thiamine;Vit. B1)0.24毫克、核黃素(Riboflavin;Vit. B2)0.03毫克、菸鹼酸(Niacin;Vit B3)0.9毫克、抗壞血酸(Ascorbic acid;Vit. C)3毫克。大蒜還含有鋅、硒、銅、鎂和鍺等物質,據分析,鍺在大蒜中的含量,較任何含鍺的植物都高,硒的含量也較高,鍺和硒都是人體抗癌不可缺少的物質,特別是對於消化道癌症。大蒜含揮發油約0.2%,具辣味和特臭,內含蒜素或大蒜辣素(Allicin)以及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物;此外,揮發油中尚含檸檬醛(Citral)、牻牛兒醇(Geraniol)、芳樟醇(Linalool)、α-水芹烯(α-Phellandrene)、β-水芹烯(β-Phellandrene)丙醛、戊醛等。大蒜辣素有殺菌作用,在新鮮的大蒜中並不存在,是大蒜中所含的蒜氨酸(Alliin;S-烯丙基-L-半胱氨酸亞;S-allyl-L-cysteine sulfoxide)受大蒜(Alliinase)的作用,水解產生。大蒜辣素的溶液遇熱時很快失去作用,遇鹼亦失效,但不受稀酸影響。除蒜氨酸外,大蒜中尚含大蒜辣素和硫胺素反應的產物大蒜硫胺素(Allithiamine),及多種γ-麩氨醯
γ-glutamyl peptide)等。

性味:
辛,溫,有毒(《別錄》)。辛、甘,熱(《醫林篡要》)。生辛,熱;熟甘,溫(《隨息居飲食譜》)。

保健功能:
行滯氣,暖脾胃,消癥積,解毒,殺蟲。療飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿,泄瀉,痢疾,癰疽腫毒,毒蟲咬傷(《中藥大辭典》)。

保健方:
一、生大蒜:每日生食大蒜2~4瓣,連食數日,可預防感染。
二、糖醋大蒜:每日早晨空腹吃糖醋大蒜1~2球,服10~15天,即能防治高血壓,可使升高的血壓比較持久地下降。
三、大蒜炖鮮魚:大蒜100~150公克、鮮魚400公克,調味料適量。大蒜去皮,鮮魚去腸、臟,洗淨,同入鍋內,調味料適量,隔水炖熟。早晚溫熱食。功能健脾、利水、消腫,適用於營養不良性水腫、慢性腎炎水腫、慢性肝炎。四季可用,連用效佳。
四、大蒜煮羊肉《食醫心鏡》:羊肉250公克、大蒜(去皮)50公克,水適量,蒸熟。加食鹽調味,佐膳。有暖腰膝,補腎氣功效。適用於腎虛陽萎、腎虛腰膝冷痛。最宜於冬春寒冷季節應用。

大蒜功用:
一、《本草綱目》云:「其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡,消癰腫,化癥積肉食,此其功也。故王禎稱之云:味久不變,可以資生,可以致遠,化臭腐神奇,調鼎俎,代醯醬,攜之旅途,則炎風瘴雨不能加,食餲、臘毒不能害,夏月用之解暑氣,北方食肉麵,尤不可無,乃《食經》之上品,日用之多助也。蓋不知其辛能散氣,熱能助火,傷肺、損目、昏神、伐性之害,荏苒受之而不悟也。」

二、抗動脈粥樣硬化,防止冠狀動脈栓塞與中風等的作用:據報導,這些活性直接與大蒜能抑制血小板凝集有關,主要是大蒜素(S-烯丙基2丙烯硫代亞磺酸)、烯丙基甲基三硫化物及二烯丙基三硫化物等所致。現在已研究清礎一種大蒜抗凝血因子的化學結構,4,5,9,-三硫十二碳-1,6,11-三烯-9-氧化物,被命名為大蒜烯。大蒜烯在大蒜中由大蒜素自身縮合而成。作為抗血栓劑,大蒜烯至少與阿司匹林的活性一樣。蒜油(Garlic oil)可抑制動脈硬化的發展。大蒜的水溶部分不能減少動脈粥樣硬化的改變。

三、防癌的作用:亞硝酸是致癌物亞硝胺的前體,研究表明,大蒜通過抑制黴菌和細菌因而阻斷內源性亞硝胺的合成外,還發現大蒜中的巰基化合物是消除體內亞硝酸和阻斷內源性的亞硝胺合成的有效成分。每人一天吃十公克(約四蒜瓣)就可以阻斷亞硝胺在體內的合成。

四、殺菌和殺阿米巴原蟲的作用:大蒜含有植物殺菌素—硫化丙烯。它對痢疾、傷寒、葡萄球菌、鏈球菌等十多種細菌和阿米巴原蟲都有強烈殺滅作用。有人試驗:一小瓣大蒜放在口裏細嚼,可以殺死口腔裏的全部細菌,把大蒜壓碎放在一滴含有很多細菌的生水裏,一分鐘內細菌全部死亡。紫皮大蒜比白皮大蒜療效更佳。大蒜在酸性環境中能提高功效四倍,如與醋合用,對治痢疾、腸炎效果更理想。

五、大蒜素的抗真菌是通過對真菌所含巰基成分的氧化使蛋白質滅活,同時對真菌中某些功能也有抑制作用。

六、補腦作用:
大蒜本身含維生素B1並不多,但它卻能增強維生素B1的作用。這是大蒜可以和維生素B1合成一種叫“蒜胺”的物質。蒜胺的作用比維生素B1還要強。因此,在有充分葡萄糖供應的前提下,平時適當地吃一些大蒜,可促進葡萄糖變為大腦能量,使大腦細胞更為活躍。

本文由【KingNet國家網路醫院】提供


http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=9391&category=%C0%E7%BEi%BD%D5%B2z&type
=

 

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我轉到BLOG~給大家不認可的話我在殺掉....呵呵

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※ 引述之銘言:
如果是在家中自己開伙的,別忘了先把蛋殼清洗一下.不管是自己下廚或是外食族,就別再吃不熟的荷包蛋了.至於雞排,如果你還戒不掉,也只能祝福你囉!
雞蛋與香雞排!! ( from mail )
我的同事他丈人是開養雞場的,經營著蛋雞的生意。
在某個場合中,我同事告訴大家以下的故事,聽得大家目瞪口呆。 
先撇開素不素的問題,我在這兒轉述一次,大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。 
你們知道雞的甚麼地方最髒嗎?我同事問大家。
「脖子?」「雞爪?」
「都不是。」我同事笑咪咪的搖著頭。
「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀?!」
大家你看我我看你,露出不解的表情。
雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體,
「身各類的穢物毒素都在這些腺體囤積。」我同事慢條斯理的說著。
「同時,雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌, 
當然,隨著蛋生出來,這些大腸桿菌就轉而密佈在蛋殼上。」
「這也是為何大家一再強調蛋要熟食的原因。」我同事補充。
可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋,
整齊排列在家中的冰箱時馬上污染了其它的蔬果及置蛋架, 
還有蛋殼表面未先清洗,直接把蛋殼打破進入煎鍋,
特別是一些大家普遍在生食的食物。」 
「你的丈人難道不吃蛋?」終於,人群中有人打破了沉默。
「不吃,他們作了那麼久的雞蛋生意,自己從不吃蛋。」我同事說。
現場一片沉寂。只聽過種瓜的不吃瓜,
種蓮霧的不吃蓮霧,現在又來了個養蛋雞的不吃蛋。
我同事接著說:
經過兩年的摧殘,當這些蛋雞生到不能生時,
一隻隻枯槁乾癟,便以一隻十元的代價賣給加肥場,餵以類固醇飼料。
短短一星期,雞隻便肥大壯碩,肉質鬆軟,
再以每隻一百至一百五的暴利賣給這些作香雞排的加工廠。
這就是你們吃的酥脆、鬆軟的香雞排。」
現場出現了一陣驚嘆作嘔的騷動。
「我們全家從來不吃雞蛋和香雞排。」我同事又強調了一次。
所以,下次吃蛋前,請再考慮一下,務必把蛋殼沖洗乾淨。
如果你的朋友有喜歡吃香雞排的,也別忘了把這個故事告訴他。 
【沒良心的生意人應該永遠不得超生】
花點時間看看吧! 若是可能,就轉給朋友,
台灣現在每九分鐘就有一人被宣佈罹患癌症,不是沒有道理的!

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哈~我是本來就不愛吃..下次我來介紹苦茶好ㄌ呵呵對我們係好的!!

轉自家家族^^感謝Dorie>提供

天生居家│瞎達人 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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天生居家│瞎達人 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

...昨天醉到吐出晚餐...先聲明我是不喝酒也不是酒鬼不過也快變酒鬼了!!

只有小酌一番.....

不過吐完後好像就醒了..

我就是三口醉,昨天是我們提前過中秋夜....w日

瞎弟竊語的說:那傢伙每次多喝幾口就去睡了!!=..=而且是加了蘋果西達..._ _!!!

而我腦海裡的想起一位同事說到,她一喝酒就臉部馬上紅起來,會被老公發現,就慘了!(咦!我不是醉了意識好像滿清楚的....)

慘劇!!NG

我的慘劇!!是全身多紅了,弟弟說..看!它紅了.....(這時我以躺在老人牌躺椅..因為頭好痛爬不起來~~~如果可以我到是會上樓睡睡)

....Orzzzz

(我弟說你喀.酒品不好ㄜ開始亂叫)

=..=那有,分明是求救的喊出誰ㄚ,誰有解酒的.....

......

...

(原來要吐前是會頭痛且心跳加快速...)哈!我會不會太誇張,酒醉也寫上來,是的,我的生活總是瞎!!

等我醒的時候我才知道原來!!難怪我會覺得為何這次不要把酒放在大搖杯...因為我就是為了這幾口放在各自杯子內而醉

_ _!!!居然是純的白酒就醉,而更瞎的是,醉的正頭痛的我,一直以為是因為喝白酒才醉(因為印象中不會很醉的是紅酒..)其實是因為這次沒有加蘋果西達啦..就不知道!!!!

.........................................

為何我會想喝勒,完全是因為一句,希望老的時候可以一群很好的朋友一起品嘗酒.或者沏一壺茶..在閒等時坐著聊聊.所以小弟跟小妹竟然買了當然不能缺了我ㄚ....哈哈哈!!...

雖然每次多會掛了成為它們的笑話!!!但很喜歡這種感覺

喀喀...先聲明我不喜歡天天醉的,偶爾品嚐是對身體好ㄛ..

明天就中秋夜了,不過我相信很多人已在這四天過了一次以上的中秋夜啦

就今天傳上圖的時候發現我的臉還真紅

大家,你們的中秋是怎過的ㄌ...

 

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媲美瀨尿牛丸的招牌噴水槓丸

分類:新竹美食
2006/09/13 00:33

新竹貢丸與米粉全省聞名,對於我從小吃到大的貢丸,我相當的挑嘴,一般超市的冷凍貢丸,當然不及格,打漿摻糊偷工減料,咬下去沒嚼勁,糟透了。就連新竹當地的貢丸,也因為大量生產,或傳到第二代,已經沒有人願意像以前那樣摃出來。但這家位於中正路東門市場裡的卓振利是我從小吃到大的店家,他的燕丸跟招牌噴水摃丸都超好吃的。

這個摃丸超大顆,裡面有包餡,是絞肉跟香菇丁,煮好摃丸湯,一口咬下千萬要小心,第一,裡面的湯汁好燙,要小心被燙到。第二,要小心裡面的湯汁會亂噴,迎面撲鼻而來的是香菇的鮮美滋味,買回家配上冬瓜或白蘿蔔煮湯都好吃,若是你早點去買,運氣好的話還會獲贈煮摃丸的高湯,這可是煮幾十斤貢丸才會有的湯頭喔!如果有拿到,回家煮湯時千萬別一次用掉,因為很珍貴,而且一次全放下,湯會太鹹。

下圖中有介紹他的地址電話以及暢銷產品,包餡摃丸就是招牌噴水摃丸。

 

同學我知道你在看.....呵呵...聽說你要下來記得幫我買美食招牌的一斤......周星星的功夫是有這道菜勒....哈!

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以下是格友整理的食用級小蘇打粉,有空可以試試

曾經聽過一天一杯咖啡成隱,無形中就花費掉沒有必要的消費,想想一杯70..一個月就,這是成隱的我,小妹對我的告戒〔拿鐵效應〕

呵呵

可是我還是喜歡咖啡香..but也戒一陣子嘞,但是絕對不是我妹告戒我才戒的

咖啡對我來說不是用來提神 而是貪杯

不過我總是能說戒就戒,但好像也有人在討論一天一杯咖啡可以使病遠離

對我來說那種東西,多不能太過這樣就不會很多問題...

*小蘇打粉是什麼??小蘇打粉是碳酸氫鈉

也有人稱蘇打或重曹

英文名字:Baking  Soda

常應用在烘焙..

主要作為膨大使用...

*小蘇打粉ㄉ特性之一----軟化作用

食用礦物質含量過多ㄉ硬水

會使腸胃造成不適

小蘇打粉微弱鹼性

具有軟水作用

幫助中和水中ㄉ鹼性

使用在肉類時

能使肉質柔軟

並幫助分解肉類中ㄉ蛋白質

促胺基酸ㄉ吸收...

*小蘇打ㄉ安全性

小蘇打粉維一對人體無害ㄉ東西

尤其是他可自行分解

不會造成環境ㄉ負擔

*小蘇打檸檬水*

準備"冷開水約200CC"+"檸檬汁1/4個份"+"小蘇打粉一小撮"

做法就是將所有材料混合後即可飲用.

我要介紹這東西是....因為

當小蘇打粉與水混合後會成為弱鹼性

加上酸性ㄉ檸檬汁則會成為二氧化碳

出現膨脹及氣泡ㄉ現象

和氣水ㄉ功能很像

會使胃感到飽足感

進而減少食量...

不知這樣會不會瘦下來^^

不過我想要試試...

因為食量有點大

大家就等著我ㄉ成果ㄅ

我目前體重是55.00公斤

身高152...

(被老哥稱為哈比人....哼)

 

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好喝紅茶的黃金規則

2006/12/19 21:21

我在星光三越拍到的海報,因為字太小看不清楚,我就抄下來跟大家分享囉!


好喝紅茶的黃金規則:

 

1.先將杯子與茶壺預熱
為了讓茶葉的美味充份發揮,最大關鍵是水的溫度,在正式沖泡茶葉前,先用熱開水將杯子與茶壺進行預熱的動作。

2.茶葉要適量
一杯茶杯的用量約需要茶葉專用湯匙一匙(2.5g-3g)左右,茶葉葉片大時可用1大匙,細的茶葉則取適量約一中匙的量。

3.注入熱開水
使用新鮮的水,完全煮開後才可以使用(一杯茶杯約加入150cc的水量)。

4.將茶葉溫熱
用茶專用的保溫罩覆蓋在茶壺上保溫,讓茶葉在恆溫的狀態下完全展開,細的茶葉約需沖泡2分半-3分鐘,大片的茶葉則需沖泡3分鐘以上的時間。

5.注入茶杯中
輕用湯匙攪勻,一邊使用茶專用漏斗過濾茶渣,一邊注入杯中,這時候要注意每一個茶杯中茶水的濃度要相同。

6.依照自己的喜好調味
不論是帶有澀味或是濃郁茶香的紅茶,都可以添加適量的長溫牛奶。清爽的紅茶還可以加入檸檬薄片,一邊緩緩的攪伴直到有香氣傳出,就可以將檸檬薄片取出。另外也可以依照自己的喜好添加蜂蜜或是1-2匙的細砂糖來飲用。

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可以將蘇打粉放入水中稀釋後,噴在要去除的油漬上,再刷除即可!
或是將蘇打粉裝入不要用的胡椒罐裡,噴灑在油漬上,再刷除即可!
小蘇打妙用多

1>加強洗碗精的除油膩功能

小蘇打可以加強洗碗精的除油膩功能,減少洗碗精的用量。加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。如果器具上黏有的難洗的殘餘食物,先泡在小蘇打/洗碗精的水中,再用海棉倒上乾的小蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了,乾的小蘇打粉可以幫助刮去殘餘物,但卻不會刮傷器具。 

2>去除冰箱和冷凍室的異味

在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞,很好用哦。PS:而且記得在容器上標上日期,因為每三個月就該換新鮮的小蘇打哦!


3>清潔微波爐內部

微波爐用完後常會有些殘餘的食物痕跡和氣味,四杯水中加入四湯匙小蘇打,用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有難洗的痕跡,就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍。微波爐不方便用太多水清潔,所以如果用洗潔精擦拭,就很難徹底洗淨殘留的清潔劑,用這個方法不但可以清潔內部又可以消除異味,也不用擔心殘留清潔劑的困擾了。 

4>消除塑膠耐熱容器的異味 

裝了食物後的塑膠容器,雖然洗乾淨了但有時仍會有一股異味,所以平時用海棉沾小蘇打粉來洗,對於較難消除的異味,再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液中,就能消除殘存的異味了。

5>消除砧板的異味 

砧板切了洋蔥、大蒜之後,異味很容易留在砧板上,甚至還會讓別的食物也沾上了異味,用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味,保持砧板沒有異味。

6>恢復銀器的光亮 

銀質餐具失去光亮的色澤時,用 3:1 (小蘇打粉:水) 的比例調成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復銀器原來的光亮了。

7>清除咖啡和茶垢 

享受了咖啡和茶之後,可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉來清洗,對於比較久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小蘇打水中過夜再洗。

8>保持海棉清新沒異味 

把海棉泡在濃的小蘇打水中,可以保持海棉清新沒異味。 

http://blog.roodo.com/easylife01/archives/2558428.html

其它相關>>蘇打粉可除鞋臭法

我剛看嘞這個原文者好像不常上網...

如下我上周以跟你問說要引用可是妳還沒回我於是先PO上~~如不妥我在刪除謝謝

                                                                                                       ~~~~急這分享的達人瞎留.

今兩周測試...放太多會滑滑的~~

於是等空時在來分享使用比例...

天生居家│瞎達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

強酸或強鹼的清潔濟、除了可能傷害皮膚、也會傷害環境...很多家庭主婦早就已經不用這些化學產品,利用簡單的小蘇打粉跟醋,也可以把家裡打掃乾淨。

{工業用蘇打粉可以輕鬆洗掉水龍頭水痕......不用用力搓...} 

蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』(台語)..專業話語,化學名為『碳酸氫鈉』,英文名 Baking SODA,簡稱B.S,也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。

且有分三種

.食界料理的食用蘇打粉/Baking SODA,簡稱B.S

.清潔用蘇打粉/

.工業用粉/SODA”ASH

小蘇打注意安全性:

小蘇打粉維一對人體無害ㄉ東西,尤其是他可自行分解,不會造成環境ㄉ負擔

(1)食用蘇打粉:不適合用來清洗白鐵鍋因為沒那麼強效,所以不能勿以為只要蘇打粉就可用來萬用清潔..

(2)清潔用及工業用避免碰上眼精,(ps所有化工原料多是得盡量小心碰噴到眼睛因為遇水的產生的熱可能會灼傷眼睛...)

3.不能用在清潔鋁製品~會越洗越黑

4.有機會加上下面的醋或檸檬記得在洗拭白鐵材料一定要沖洗.

<泡打蘇打粉>

將工業用打成泡打可用來清潔水龍頭及流理台.....且不傷表面無刮痕...

清洗瓦斯爐可用抹布先沾濕於爐面 ,再將蘇打粉灑勻表面or泡打蘇打粉

泡打蘇打粉:水比例(    )(續待)

掃除就靠它!小蘇打+醋的神奇組合,去污、抗菌一次完成!  
 




近幾年,在歐美與日本造成不小話題的小蘇打,很早就被運用來製作點心和去除家中的各種污垢。

鹼性的小蘇打,不但可以中和酸性的油污及髒垢,它的細微顆粒還能輕鬆去除黴菌與灰塵,再加上成分天然,對於環境和人體都不會造成傷害,是既安全又環保的優質品。

當小蘇打遇上醋,兩種純天然物質所產生的神奇泡沫,不僅可讓污垢無所遁形,還有絕佳的抗菌效果。年關將近,相信許多人又要開始為了年終大掃除而煩惱,如果你擔心市售清潔劑對家人、環境造成的傷害,不妨試試最自然環保的小蘇打加醋,讓居家空間煥然一新吧!


小蘇打+醋的2大妙效
發泡作用:蘇打加醋會產生綿密的泡沫,這些泡沫可使污垢無所遁形,如果能夠將醋加熱,發泡效果將大幅提高!
抗菌作用:醋可抑制細菌,使用小蘇打清潔完畢後,別忘了噴些醋,即可產生抗菌、防護的作用!
●清潔抽油煙機
材料:小蘇打水+醋水
趁著料理後抽油煙機還有餘溫時,
噴上小蘇打水並擦拭乾淨,
最後再噴上醋水擦乾即可。

 

●清潔廚房家電的髒垢
材料:小蘇打粉+醋水
清潔塑膠或不鏽鋼製的廚房家電,
如電鍋、微波爐等,
可用海綿沾取小蘇打粉加以磨擦,
再噴上醋水擦拭乾淨。

 
●去除砧板上的細菌
材料:小蘇打粉+醋水
將小蘇打粉均勻地灑在砧板上,
並噴上醋水使泡沫產生,
靜置片刻後再以海綿刷洗,
等污垢都被刷掉後,再用熱水沖洗,
最後用抹布擦乾。

 

●向冰箱的污垢異味說拜拜
材料:小蘇打粉+醋水+精油
1.把小蘇打粉灑在冰箱內的污垢處。
2.海綿刷淨。
3.噴灑添加精油的醋水於清乾淨處,
再以抹布擦乾即可。

 
●預防鋼刷生鏽
材料:小蘇打粉
在盆裡裝水後放入鋼刷,
灑入1小匙的小蘇打粉,靜置片刻。
最後將鋼刷取出擰掉水分並晾乾即可。


 
  摘自來源: 小蘇打+醋的無毒清潔法  

小蘇打粉 歸那重點:
瓦斯爐台、流理台、磁磚浴盆
以濕菜瓜布沾小蘇打粉直接擦拭再以濕布擦淨(小蘇打粉平時應保持乾燥,使用時倒出適量即可)
排油煙機 以溫熱的小蘇打水清洗
冰箱異味 以小瓶子裝小蘇打粉(不加蓋)放在冰箱上、下層可除異味
馬桶除垢 灑小蘇打粉,再倒些醋,悶泡數分鐘後沖入熱水刷洗即可
馬桶水管 將小蘇打粉倒入水管或馬桶中再倒入半瓶醋,悶泡數分鐘後再以 熱水沖洗(或半杯鹽及半杯小蘇打粉也可)
地板 半桶水中加入6湯匙小蘇打粉,拖把進入此溶液扭乾拖拭
地毯 小蘇打粉灑於地毯,數小時後以吸塵器吸乾淨
玻璃杯 菜瓜布沾鹽或小蘇打粉擦洗
焦鍋 小蘇打粉、醋與少許水置於焦鍋中加熱,較容易清洗
衣物潔白 洗衣機中浸泡髒衣物時同時加入小蘇打粉,可保衣物潔白(浸泡時若以溫熱水效果更佳)
三、苦茶粉
碗盤 油膩碗盤先以紙擦拭油漬再以洗米水、煮麵水清洗或以菜瓜布沾苦茶粉直接擦洗效果更佳

資料來源:消費者報導雜誌

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參考文獻:日本:東販出版社/天然的最好智慧小百科(七種DIY簡單打掃清潔);j網路發文;公視新聞 公視新聞網三采文化出版 -- 創造生活藝術 享受健康生活;瞎達人店長調出比例...

       網路發文:

拜託一下
食品中添加小蘇打,只要不過量,經過加熱或者遇水,就會自動分解,這是國小的自然課有教的歐
發表人: maetri  時間 :2005/9/6  

貓咪日用品 - 用蘇打粉代替除臭粉吧!!!經濟又實惠喔... sweety99 發表於: 2005/05/26 12:02pm
我以前都是拿蘇打粉來刷水龍頭(瞎達人備註:打泡的比較不傷表面ㄛ~)
效果很棒
今天才知道蘇打粉也可以除臭
又學到一招了

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~~~~^^~~~~還在整理ㄛ~ㄆㄆ

天生居家│瞎達人 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

香噴噴的烤蕃薯(13版)
吳樹枝  
 

蕃薯一般俗稱「地瓜」,一種鹼性食品,含高量纖維素,除可以潤滑大小腸通便外,尚可中和體酸性。地瓜中的膠原及黏液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用。它的熱量低,但蛋白質比雞蛋還要高,地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維。

筆者在小時候,家境清寒,米飯內總是地瓜占大部分。幾乎吃到產生「畏懼感」,那時只知每次便便順暢得不得了。也不知那對身體有多大幫助,只覺得那是窮困人家才吃的劣等物質。每次便當中吃的是蕃薯籤飯,總覺得很丟臉。事隔數十年,身體狀況大不如前時,看到國外報導中號稱地瓜是「完美的食品」對身體有益又可減肥,才想到是「珍品寶食」。

在此提供一道地瓜最佳烤法,其法如下:

將地瓜先放冷凍庫冰四十五分鐘,然後拿出來放進烤箱內,以攝氏二百度烤三十分鐘就OK,出爐後可聞到香噴噴的地瓜囉。

因為蕃薯冷凍後內水分子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省百分之六十的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!不會像平時烤的外面快燒焦了,裡面還是半生不熟的,請試試看,很管用喔!

載-大元紀

 

主板:1.多是直接常溫進去烤約10分中內可烤好還--有沒有烤箱滴電鍋也可以烤喔..技巧在洗好挑的

蕃薯然後一定要包張報紙不用太厚...這樣就可烤了..

 

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紅酒起司減肥法

最近因為老公的網站上有人推薦幾種乳酪搭配葡萄酒,因為那位讀者也住澳洲,所以我想他所推薦的乳酪應該是澳洲有賣的,於是這幾天走遍大小超市找尋乳酪芳跡,連Farmer Jacks旁的乳酪專賣店也去尋找,還是有好多都找不到,不過倒是遇著很多For Quick Sale特價,買了很多小包裝的乳酪,都是平常沒嚐過的回來試試。
不過醉翁之意不在乳酪,而是想再度嘗試紅酒起司減肥法,我想這減肥原理和蛋白質減肥法有異曲同工之處,本來我是不相信蛋白質減肥法的,不過在吃過蔬菜湯減肥後(其中有兩天可以牛排盡情吃到飽),再加上減肥教主的開釋,仔細一想以前的經驗,還真的吃肉肉也可以減肥A,只是這種減肥法要注意水分的攝取要足夠,這點對「水牛」來說是沒問題的啦!

紅酒起司減肥法,根據報導是要用全脂高鈣低糖的乳酪,這論點讓我有點困擾,平常我買乳酪一定都買Low Fat,全脂的乳酪熱量是很高的,再加上酒精的熱量也不低,這樣真的能減肥嗎?報導裡寫:由於起司成份與母乳比例接近,外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收,且蛋白質經過發酵而產生的短鏈胺基酸,可提昇代謝率。因此報導建議脂質含量在25%以上的乳酪才有效果,這樣吃進去的熱量可是很驚人的,這兩天吃太多甜點,試了兩晚體重是沒減輕,不過正常的食量再加上這樣的甜點食用量,沒有變胖是否暗示著有效呢?不管有沒有效,至少冬天睡前喝紅酒是真的暖和好睡多囉!

小插曲:行家一出手,便知有沒有!老公另起爐灶的品酒網站,得到中時電子報編輯部落格的青睞獲選「本周嚴選」Two Thumbs Up 部落格!

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^Q^~

大家恭喜ㄚ~今年特別戀家....過年不想出門...應該是人家說的如果工作是常常往外跑~到ㄌ休假的時後就會想待在家

加上手上還有案子在像創作Art的工作有案子接下來就要工作沒有所謂的假期.. 不過還是排出時間去渡假.

第一張是我們家人從年初一到年初三逐漸+%的紅酒..(還真有默契).拍上來是也好~不懂酒的下次我就買這牌...可是懶得懂.這也是第一次一起喝酒享受….跟去喝喜酒的感覺不同..

是種放鬆的情懷而且旁無責任...

瞎弟瞎妹還有瞎媽酒量算可以的!!

只有我 = =a” 也對啦 我家瞎爸還在時也不勝酒量

才一杯衛生杯就面紅耳赤

不過茫的快也好~

我並不喜歡酒

但茫的時後~只是想乖乖睡著..

這對於我這種常年不聽話準時睡覺的傢伙還算是不錯的方式

初一

5% 加ㄌ31的蘋果西打 而我只喝ㄌ三杯衛生杯還是八分滿就掛

初二

12.5% 加ㄌ31的蘋果西打 喝ㄌㄧ杯後我要求加純一點1:1 一口就掛ㄌ….趕緊上樓睡ㄑ

初三

12.5% 瞎弟提意喝純的還是怕怕滴擔心酒後亂性

.俗啦的

~購了一瓶維他入p” (受電視影響..ㄜ還真然喝) 他們還真一杯杯喝純酒只有我- -!!!沒錯

ㄧ杯下肚 有紅臉 脖子也紅ㄌ

!不勝酒力第二杯 我就加ㄌP (真不好喝)

瞎弟提到他跟朋友喝聊到 紅酒+乳酪可以減肥

就再上樓前吞ㄌㄧ片,家裡對面便是『全家便利商店』

45/芝司樂不是我上面網路抓的照片

上床前喝酒總要廁所

瞎媽話說紅酒喝純的會放油喔

果然~有排出油嘞 = =a”

(分享給大家)

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BONA居家水電舖】聖火牌〝3人份〞〔NEW〕小可愛電鍋CY-300

煮沸後自動保溫電源線收納功能送內鍋及蒸盤 

家庭主婦免煩惱/外出學生/套房專用,BONA居家水電舖】聖火牌〝3人份〞〔NEW〕小可愛電鍋CY-300讓您可以輕輕鬆鬆準備三餐。煮沸後自動保溫功能,讓您隨時可以吃到熱騰騰,香QQ的米飯喔! 還有電源線收納功能,讓您輕鬆收納更方便。另外,還送內鍋及蒸盤.

你知道哪些是小電鍋可以做到的嗎?

電鍋先生的功能:

煮好吃的乾飯

還有好吃的稀飯

還有香噴噴的蒸包子

還有宵夜的最愛水餃

還有可愛的小饅頭

還有媽媽們、婆婆們最愛的燉補

還有最重要的是它很~~省電省時。

請問可以煮飯、煮麵嗎?

答覆

瞎達人撇步!say:

(1)煮麵你要找油麵或蒟麵或烏龍麵便利包可~~~呵呵呵~會不會越吃越好

~~~你要找那種熟麵類在滾一下的就可~~~[泡麵/湯圓也可~~

內鍋要去買白鐵內鍋 

(內贈的內鍋不好夾出電鍋,邊緣較短/乾泡麵可還可川燙魯味唷)

在說下去我餓了!

(煮泡麵等你的鍋外水可加一碗過一分~~香)

鍋子聽到噗嚕噗嚕~把麵放下去~~~其它看你囉~~~~

(2)煮飯不用米量杯唷!雖然每購買一個聖火牌電鍋均有贈量杯

但煮飯高手,用中指插入洗好的米中丈量米的高度1:1的高度ok啦~~

沒有沙拉油買香油或瞎辣油滴一兩滴....hahaha香唷^^
 

(3)水餃也可以(約4~10分吧)

鍋內不要放水,鍋外放一杯水//
如何蒸好餃
~~~擺好的水餃,外蓋蓋好,然後再將開關按下,

記得鍋外要放水,看到水餃便圓有點鼓鼓的,就可以囉

可以中途掀起來判斷(冷凍或未冷凍均可)
  妹妹撇步!say:

(1)我的早早餐,烤土司不要放水

(用底板直接烤)1~2分不加內鍋!注意清潔唷,

中秋節記得把烤肉刷撿起來,烤土司前可在底板刷一層油,這可是不沾鍋的表現唷!
(2)油麵本身熟,熱了就可你可以在買罐頭ㄨㄟ魚玉米或番茄汁的魚當湯底

~~~~hahaha~~~~我可是露營高手唷!

麻麻撇步!say:

(1)燉煮,除了生小孩時常用他,以前單身時,我會在早上煮好玉米粒加虱目魚的粥,市場就有請買削好的,再請魚肉伯伯把魚切小,然後比例拿捏好按下快板,煮好後它會自動保溫,下班回來就有保溫.....

不過,市面上有些不好的機種,是不可以離開時插電的,小心火災!..

.因為自己還有小孩長大多在用這款所以覺得值得推薦,cc

(2)直接保溫...所以很省電

修理師撇步!say:

(1)據我維修多年經驗,這款就像車神中的藍寶堅尼Lamborghini,

呵呵呵

休旅車倒是真的,

因為功能對出外的人好像還滿多的!!!!!

我們冬天還利用電鍋吃火鍋喔!!

就是把內鍋拿掉,直接用外鍋洗乾淨來吃火鍋很過癮喔!

 

特點:

消耗功率350W
容量 0.6L設計
煮沸後自動保溫
電源線收納功能
送內鍋及蒸盤 

我們所提供為全新產品並提供以下保證:

1、保固期:一年

2、保固範圍:產品故障

注意事項:

.送達地點有否限制:限台灣本島;金門、馬祖、澎湖等需補郵資請洽店長。

.操作功能是否為中文:是

.有否中文說明書是否為中文:是

.退貨限制:需配件完整

.可否於例假日配送(指送商品):是

.可否配合送貨至21:00(指送商品):是

~圖片拍攝或敘述內容有誤.請以實品為主~

                                        顧客諮詢服務中心:本站客服中心

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在台灣,一名女人突然無緣無故的七孔流血暴斃,一夜之間,就奔赴黃泉大家下
回可要 多多注意囉!經過初步驗屍.斷定為因砒霜中毒而死亡 。那砒霜從何而
來?

警員展開了深入而廣泛的調查。一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。
教授仔細地察看了死者胃中取物,不到半個小時,暴斃之謎便揭曉。教授說:「死
者並非自殺,亦不是被殺,而是死於無知的『它殺』」!

大家莫名其妙,何為『它殺』!? 那砒霜又是從何而來?
教授說:「砒霜是在死者腹內產生的。」死者生前每天也會服食「維他命 C」,這
完全沒有問題!問 題出在她晚餐吃了大量的蝦,吃蝦本身也是沒有問題的,所以
她的家人吃了都沒有事, 但死者卻同時服用了「維他命C」,問題就出在這裡 !

美國芝加哥大學的研究人 員,通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高
-五鉀砷化合物。!
這種物質食入體內,本身對人體並無毒害作用!但是, 在服用「維生素C」之後,
由於化學作用, 使原來無毒的-五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化 砷,其化學式為
As205),轉變為有毒的三 鉀砷(即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷,其化學式為
(As203),這就是人們俗稱的砒霜!

砒霜有原漿毒作用,能麻痺毛細血管,抑制巰基梅的活性,並使肝臟脂變肝小葉
中心壞 死,心、肝、腎、腸充血,上皮細胞壞死,毛細血管擴張。故中其毒而死
者,常是七竅 出血。

所以;為慎重起見,在服用「維生素C」期間,應 當忌食蝦類。


 


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95.10.24


小時候的回憶\胡椒蝦~


有爸爸~媽媽還有我們四個娃兒


我喜歡一家人聚在那裡..


雖然~~每次去多是晚上10:00以後~從來也沒在正常時間


不過~家裡的工作環境~就是要讓客戶找到我們


所以歡樂的時間是他的下班時間


爸爸會帶我們去當吃消夜


雖然這不是一年一度


也不是長有~但想起來就很甜


~~是一種一家人的感覺!       


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哈~哈林國民學校~看郎姑'阿西哥'張克帆~~飆胡椒蝦手藝~ㄆㄆ(還真懷念)

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http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/jun/5/life/fashion-1.htm

調理蔬果 有請當紅榨汁機

 在炎熱的夏天裡,喝上一杯冰涼可口的現打果汁,那種感覺真是棒啊!但是今年偏偏旱象嚴重,限水措施讓人在外面喝現打現榨的飲料不由得多了些衛生上的顧慮,而且價格也著實不便宜,一口氣喝完了還真有點心疼。在這裡建議你,不妨自己買台多功能果榨汁機(juice extractor/blender)回家DIY吧!既便宜又衛生,冰在冰箱裡隨時要喝都可以,還可以自己發明些新的綜合口味喔!
 市面上的多功能果榨汁機其實已不是些什麼新奇的東西,隨著近年生機食品與飲料的風行,一些腦筋動得快的業者在產品設計上變一點小小的花樣(例如換上造型特殊的鋼刀或刀網、300W以上的強力馬達),重新包裝一番,改以「生機食品調理機」或「蔬果調理機」的名稱推出,立刻獲得廣大消費者的熱烈回響,銷售狀況甚至超越傳統單一功能的果汁機(blender)或榨汁機(juice extractor)。以下就是今年市場上熱賣的多功能蔬果調理機。

專業項目 怎麼變多了?

 目前市面上的多功能果榨汁機都喜歡標榜其三合一或四合一的功能設計(最厲害的還有六合一),其實不管這些果榨汁機有多少功能,基本構造就是一個具有旋轉馬達的主機,附有不同造型的鋼刀或過濾刀網,再搭配不同的容器所變換出來的。

  從設計上來區別,可分為使用鋼刀的blender和刀網的juice extractor兩大類。blender就是一般俗稱的果汁機(或攪拌器),可以用來打一般果肉細軟、纖維較少的多汁水果;juice extractor則為具有渣汁分離效果的榨汁機(或稱果菜機),適合用來處理纖維質豐富的蔬果。

  最基本的二合一蔬果榨汁機就是結合兩種功能者,至於三合一、四合一乃至更多功能者,是以採用鋼刀的blender為基礎,搭配不同造型設計的鋼刀與容器,而衍生出研磨、碎冰及菜肉攪拌等功能,裝上專用的渣汁分離濾網,還可以用來磨豆漿(又多了一種功能)呢!

^Q^~
功能六合一
大家源TCY-848
 大家源的TCY-848是目前市面上標榜功能最多的果榨汁機產品,它除了有其他品牌上看得到的果汁、榨汁、研磨和磨製豆漿功能外,還附有專用的碎冰刀以及菜肉攪拌杯,所以號稱具有六合一功能。

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文'章節錄:第 203 期生活萬象紫昱專欄

有人習慣每天煮新飯,但在工作忙碌的現代年輕人的生活中,煮一大鍋飯吃上幾天是「家常便飯」的事。我想,百日後在冰箱的深處翻出石頭般硬 的「剩飯雪山」的人也一定不少。為了減少這種不必要的浪費,如何妥善保存剩飯、如何使剩飯變得更好吃便成了關鍵。

雖說現在電鍋是越來越發達,但可惜的是無論再發達還是改變不了自然規則——米飯在電鍋中的最佳保存時間為五小時。一般五小時左右,米飯就會開始泛黃。色、香、味都會隨著時間的推移而下降。其主要原因還是澱粉質的變化所造成的。

說到保存剩飯,可能有人想:包一包,放冰箱冷藏不就完了嗎?能有什麼講究。其實放冷藏庫並不是一個最佳選擇。由於澱粉的老化,米飯在冷藏庫中一般放三天左右,米粒便會變得乾乾巴巴。所以最有效的米飯長期保存法是冷凍保存。

首先將剩飯分成一碗大小後,用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好。此時要注意的是﹕飯要壓平,盡量壓出空氣,不要留有空隙;放冷凍庫時,不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起,那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時,可直接放在微波爐裡加熱。如果已經冷凍很長時間的飯,可以先用叉子戳幾個小洞,加一點水後再蓋上保鮮紙加熱便可。另外,將飯放在鍋內,加一大鍋水和一小杓鹽,用大火燒一會兒便能煮成一鍋香噴噴的粥了。

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瞎達人看完後的感想

沒錯~~因為瞎達人有段時間吃著學校包回來的白飯唷!~~~

^^因為我很喜歡吃?~當然是一定要有白飯的

其實是這裡的常客,她的工作剛好在學校(正修...)煮飯

然後每天為大家準備便當!

所以ㄋ~有很多白白QQ的小白飯..因為怕有人吃不飽~所以 

常會預煮前多煮.

因此,有時會有剩下的白飯..^^就會裝帶分給大家..ㄘㄨˋ邊..(台語)

接著我們家媽媽都會把它往冷凍庫一丟

^^確實是不會跑掉美味唷~~保存時間也會增長唷

~~~~~~~~~~~推給大家


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2003/09/11 04:23:06


你知道你的大腦、心臟、肺、頭髮、皮膚,甚至腳指需要吃什麼食物?以下提供你一張全身的食物地圖,告訴你「從頭到腳」的飲食秘方。
明護髮食物─小麥
小麥是生物素的良好來源,可幫助預防白髮、禿頭,讓頭髮閃亮健康。
護腦食物─餅乾
研究發現,適量的糖能提供大腦燃料,增進你的記憶力。
顧眼食物─蕃薯
蕃薯中有豐富的維生素A,可以增進視力,預防夜盲症。
護肺食物─蕃茄
英國的研究發現,一星期吃超過三次蕃茄可以預防呼吸系統疾病。
護指甲食物─牡蠣
牡蠣中大量的鋅,鋅是維護指甲健康所需的重要營養素。
護膚食物─南瓜
南瓜中的維生素A能降低70%罹患基底細胞癌(一種皮膚癌)的風險。
強心食物─豆腐
豆腐中鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓。
護胃食物─大蒜
國外研究發現,飲食中常吃大蒜的人,得胃癌的機率比較低。
護腿食物─香蕉
富含鉀的蕉能幫你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。
護腳趾食物─腰果
腰果中也含有生物素,它的另一個功能是幫助趾甲健康生長。

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